Инструкция по применению пемолюкс

У нас вы можете скачать книгу инструкция по применению пемолюкс в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Для удобства обслуживания потребителей обеденные столы следует располагать на расстоянии около 3 - 4 м от раздаточной. Между столами должны быть предусмотрены проходы шириной не менее 1,5 м, а при пользовании тележки - 2 м. Инвентарь включает в себя топоры мясорубочные, пилы для распиловки крупных костей, тяпки и молотки для отбивания мяса, рыбочистки, ножи производственные, разделочные доски и пр.

Для нарезки хлеба, сыра, сельди также должны быть отдельные доски. Разделочные доски изготавливают из дерева твердых пород дуб, бук, ясень, береза , они должны быть без щелей и зазоров, гладко выструганы. Ножи производственные в зависимости от назначения имеют различную конфигурацию лезвия и ручки, а также разные размеры. Обеспечение персонала пищеблока производственными ножами, соответствующими своему назначению, облегчает работу, снижает количество отходов.

На боковой стороне разделочных досок и ручек ножей должны быть маркировка, указывающая, для каких продуктов они предназначены:. КО - квашеные овощи. Х - хлеб, РГ - рыбная гастрономия. Доски должны быть закреплены за определенными рабочими местами и храниться в том же помещении. Различают кухонную и столовую посуду. Кухонная посуда используется для приготовления пищи в наплитных емкостях, а также для хранения и транспортировки готовой пищи.

Так, на предприятиях общественного питания используются в виде кухонной посуды различные котлы, кастрюли, сотейники, сковороды, противни, веселки, лопатки, черпаки, дуршлаги, сита, шумовки и др. Для приготовления диетических блюд на пару применяют паровые кастрюли, которые изготавливаются из нержавеющей стали. Внутри кастрюли на трех ножках помещается решетки с отверстиями, которая имеет ручки для ее извлечения. В кастрюлю заливают воду до уровня ниже решетки, а на саму решетку помещают полуфабрикаты - котлеты, которые затем варятся на пару.

Кухонная посуда должна изготавливаться из нержавеющей стали, алюминия, чугуна сковороды , оцинкованного железа и др. В гигиеническом отношении безупречной считается кухонная посуда, изготовленная из нержавеющей стали. Из алюминия, дюралюминия и их вторичных сплавов делают литую кухонную посуду. Однако следует воздержаться от длительного хранения в такой посуде пищи, особенно кислой, из-за опасности перехода в нее примесей тяжелых металлов, входящих в состав этих сплавов.

Кроме того, длительное хранение продуктов в алюминиевой посуде отрицательно сказывается на их органолептических показателях. При использовании на предприятиях железной и медной посуды необходимо помнить об их легкой окисляемости.

Поэтому посуду из этих материалов лудят, что защищает пищу и, в конечном итоге, организм человека от попадания меди и железа, а также предупреждает появление неприятного темного цвета и привкуса железа в кулинарных изделиях.

По мере изнашивания полуды посуда должна подвергаться повторному лужению. Медные нелуженые котлы допускаются для варки сиропа в кондитерском цехе, но при условий тщательной чистки их до блеска.

Железо и чугун без покрытия допускаются только для изготовления противней и сковород. В посуде из оцинкованного железа можно хранить только сыпучие продукты и воду, в которой цинк не растворяется. Эта посуда непригодна для изготовления и хранения в ней какой бы то ни было пищи, поскольку цинк легко растворяется и в виде солей переходит в продукт, употребление которого оказывает неблагоприятное воздействие на организм человека.

Эмалированная посуда считается достаточно термоустойчивой, однако эмаль легко трескается от ударов, откалывается и может попадать в пищу, что представляет опасность для здоровья питающихся. В связи с этим данную посуду не рекомендуется использовать на предприятиях общественного питания.

Для приготовления некоторых вторых блюд используется гончарная глазурованная посуда. Такую посуду можно применять лишь в том случае, если она покрыта фриттованой глазурью, не выделяющей свинца. При проведении санитарного контроля за предприятиями общественного питания необходимо обращать внимания на то, чтобы посуда была изготовлена из материалов, разрешенных Минздравом России.

Столовая и чайная посуда в основном изготовляется из фарфора, фаянса и стекла. Фарфорово-фаянсовая посуда нашла широкое применение в виде тарелок глубоких, мелких, десертных, а также салатниц, селедочниц, чашек с блюдцами, чайников, поставок для яиц и др.

На предприятиях широко используется такая стеклянная посуда, как стаканы чайные, фужеры, графины, вазы для фруктов и др. Не допускается к применению столовая и чайная посуда с отбитыми краями, трещинами и сколами.

Разрешается использовать алюминиевую и мельхиоровую посуду, а также посуду из нержавеющей стали. Широкое применение на предприятиях находит красивая и гигиеническая столовая и чайная посуда из нержавеющей стали - ножи, вилки, ложки, тарелки, мисочки и др. Посуда из пластмасс пока имеет ограниченное применение. В последнее время ее стали изготавливать из полиолефинов, поликарбонатов, аминопластов и др.

При этом надо требовать правильного использования посуды из пластмасс, то есть хранения в ней тех продуктов и при такой температуре, как указаны на маркировке данной посуды, а также в их сертификате качества.

Нашла широкое применение одноразовая посуда из различных материалов, разрешенных к применению Роспотребнадзором. Для изготовления тары, непосредственно соприкасающейся с продуктами, используют различные полимерные материалы, разрешенные Роспотребнадзором. К этим материалам относятся полистирол, аминопласты, полипропилен, поливинилхлорид, полиэтилен низкого давления и др.

Для мытья ручным способом предприятием общественного питания должно быть обеспечено следующими ваннами: Независимо от наличия посудомоечной машины, моечная столовой посуды должна быть оборудована пятигнездной ванной. На предприятиях общественного питания допускается использование только тех моющих, чистящих и дезинфицирующих средств, которые разрешены Минздравом России табл. Перечень чистящих, моющих и дезинфицирующих средств, допущенных Главным санитарно-профилактическим управлением Минздрава РФ.

Рекомендуется прокаливать вымытые приборы в жарочных или духовых шкафах в течение 2 - 3 мин, шкафных стерилизаторах ШСС - Стеклянная посуда стаканы, кружки, вазочки, розетки, рюмки, бокалы др.

В ресторанах разрешается вытирать полировать стеклянную посуду бокалы, фужеры и т. При механизированной мойке столовой посуды необходимо предварительно очистить ее от остатков пищи. Наиболее эффективны для мытья столовой посуды машины душевого типа, хуже - щеточного. Перед закладкой посуды машину освобождают от остатков пищи и ополаскивают.

После работы машины очищают, промывают горячей водой с содой и насухо вытирают. Режим мытья кухонной посуды следующий: Металлический инвентарь после промывки с добавлением моющих средств и ополаскивания следует прокалить в духовом шкафу или пекарских шкафах. Мелкий деревянный инвентарь разделочные доски, лопатки, мешалки и др.

Алюминиевую посуду моют мылом, так как от соды она темнеет, термосы промывают внутри и снаружи струей горячей воды из шланга. Сита, через которые процеживают бульон и соки, кондитерские мешочки для крема после употребления тщательно промывают в горячей воде с добавлением моющих средств, ополаскивают, кипятят в течение 15 мин и просушивают.

Для кипячения кондитерских мешочков для крема необходимо иметь специальную маркированную посуду. После просушивания хранить их следует только в чистой закрытой маркированной посуде. Этот способ требует соблюдения повышенных мер безопасности: Выливать электролит на место образования известкового налета в унитазе следует очень осторожно: Это продиктовано тем, что при испарении электролит выделяет пары вредной серной кислоты, опасной для органов дыхания и кожи.

Поэтому следует тщательно взвесить все за и против перед применением данного способа. Не знаете, как очистить унитаз от известкового налета? Воспользуйтесь проверенным, легким и безопасным способом. Вылить их содержимое в унитаз и дать постоять в течение пары часов. За это время активная газировка размягчит известковый налёт, и его останется смыть при помощи ершика или обработанной обычным моющим средством губки.

В качестве профилактического средства, помогающего избавиться от известкового налета и других загрязнений, следует отметить таблетки для сливного бачка.

Они не только помогают поддерживать чистоту в унитазе, но и борются с неприятными запахами в туалетной комнате. Их принцип действия основан на постепенном растворении в воде, наполняющей смывной бачок. Когда эта вода смывается, вместе с ней счищаются все вредные отложения со стенок унитаза кроме имеющих застарелый характер. Производители предлагают на выбор покупателю широкий спектр наименований таблеток для смывного бачка.

Среди них достаточно эффективными являются:. Современная химическая промышленность производит широкую гамму средств, помогающих хозяйкам в наведении чистоты. По типу содержащихся компонентов средства от известкового налета можно подразделить на следующие условные группы:. Из чистящих средств, содержащих в своем составе абразивы, можно выделить порошкообразные: Их цена колеблется в пределах от 30 до 70 рублей.

Эти порошки и пасты неплохо справляются с загрязнениями, но требуют от хозяйки приложения физической силы для механического воздействия на известковое отложение.

Не забудем и о том, что использование порошка отрицательно сказывается на поверхности унитаза, делая ее шероховатой, покрытой микротрещинами. Поэтому следует обратить внимание на средства, выпускаемые в виде жидкости или геля. Они более бережно воздействуют на поверхность.

В её составе содержится гипохлорит натрия, активно действующее дезинфицирующее и антисептическое вещество. Затем влить в унитаз средство и оставить на ночь. На утро достаточно провести смыв воды в несколько приемов. Средства, содержащие в составе кислоты, отличаются высокой эффективностью и отлично борются с известковыми отложениями на унитазе.

Используя их, вы будете знать, как очистить унитаз от известкового налета без особых усилий. Как показывают исследования рынка, одним из самых лучших средств для унитаза можно по праву назвать туалетный гель Cillit Bang lime and rust в упаковке объемом мл. Его основу составляет соляная кислота, отличающаяся высокой агрессивностью.

Из достоинств этого средства следует отметить удобство упаковки, высокую эффективность в борьбе с различными видами трудновыводимых загрязнений, очень густую концентрацию. Из недостатков — довольно высокую цену, которую придется заплатить.

К тому же упаковка Cillit Bang lime and rust не имеет защиты от детей. Более доступным и не менее полезным в борьбе с известковым налетом является гель "Доместос", цена на который в среднем составляет рублей.

Он также включает в свой состав соляную кислоту. Имеет густую концентрацию и экономично расходуется. Его упаковка снабжена удобным колпачком, обеспечивающим надежную защиту от детей. К одному из существенных недостатков геля Domestos можно отнести его раздражающий, едкий запах.

Но по отзывам потребителей можно сказать, что данное средство идеально подходит для чистки унитаза. Что произойдет, если делать "планку" каждый день? Зачем кошки несут убитых животных домой. Почему надо заниматься сексом как можно чаще? Признаки рака, на которые люди часто не обращают внимания.

© учение без мучения. безударные гласные. коррекция дисграфии. 3 класс. рабочие материалы г. м. зегеба 2018. Powered by WordPress